Kopi luwak hingga saat ini merupakan
kopi dengan harga tertinggi di dunia. Luwak sendiri sebenarnya adalah
nama binatang sejenis musang yang gemar makan buah kopi. Sedangkan kopi
yang dimakan hewan ini adalah kopi jenis dari arabika dimana biji kopi
tersebut akan mengalami fermentasi di bagian perut luwak dan keluar
sebagai kotoran luwak.
Biji kopi yang keluar berupa kotoran tersebut akan mengalami proses
pencucian dan pengolahan hingga menjadi minuman berbahan kopi. Cita rasa
kopi yang dihasilkan luwak ini umumnya lebih khas, ada beberapa yang
berpendapat seperti ada citarasa karamel yang terkandung dalam kopi, ada
juga yang mengatakan rasanya seperti ada kandungan cokelat.
Harga luwak kopi ini rata-rata dikisaran satu hingga lima belas juta
rupiah per kilogramnya. Sejarah kopi luwak ini bermula saat di jaman
kolonial Belanda dimana saat itu petani kopi Indonesia harus menyediakan
kopi dengan kualitas yang bagus untuk Belanda guna diperdagangkan lagi.
Sementara buah kopi yang dianggap kurang bagu baik itu rusak, sedikit
busuk maupun kualitasnya rendah akhirnya di konsumsi petani sendiri.
0 komentar:
Posting Komentar